Receita Salpicão de Frango

Ingredientes

800g de peito de frango

½ frasco de maionese

300g de creme de leite

4 cenouras cortadas em cubinhos

1 lata de milho verde

200g de presunto picado

2 pacotes de batata palha ou 350g de batatas palha feitas em casa

2 cubos de caldo de galinha

1 dente de alho socado

1 cebola média ralada

2 colheres de sopa de óleo

Sal e pimenta do reino à gosto

1 lata de ervilhas

1 pimentão vermelho picadinho

100g de queijo parmesão ralado

2 colheres de sopa de mostarda

100g de uvas passas sem caroço

Modo de Preparo

Limpe e tempere o frango com o alho, a cebola, o sal e a pimenta.

Aqueça o óleo numa panela, refogue o frango, quando estiver dourado, junte água o suficiente para cobrir e os cubos de caldo de galinha. 

Deixe cozinhar, por 25 min, ou até que fique macio.

Após o cozimento, retire o frango do caldo e deixe esfriar, neste caldo do frango cozinhe a cenoura, quando estiver cozida retire do caldo, coe metade desse caldo e reserve. 

Desfie o frango. Numa tigela grande junte o frango desfiado, o milho, o presunto e a cenoura, misture bem, acrescente a metade reservada do caldo do frango, misture, acrescente a maionese e o creme de leite. Leve à geladeira por no mínimo 2h. 

Na hora de servir separe pequenas porções e adicione a batata palha somente na parte a ser servida, para que a batata não murche e o salpicão fique com gosto de passado. 

Guarde sempre na geladeira.

Fica leve, e muito saboroso.