Rende de 8 e 10 unidades a receita de rabanada com calda de vinho do Porto e frutas secas Anote a receita:
Ingredientes
1 pão de boa qualidade próprio para rabanada
4 xícaras (chá) de leite integral
4 colheres (sopa) de açúcar
4 ovos
1 tablete de manteiga sem sal
calda de vinho do Porto com frutas secas:
40g de nozes
40g de amêndoas
40g de avelãs
40g de figo seco
40g de passas brancas
300ml de vinho do Porto
200ml de mel
Modo de preparo
Retire as pontas do pão.
Corte-o em fatias de aproximadamente dois centímetros e meio levemente na diagonal.
Misture o açúcar ao leite morno. Bata os ovos, misturando bem a clara e a gema.
Pegue uma fatia de pão, mergulhe no leite com açúcar e depois nos ovos (dos dois lados do pão).
Depois de mergulhar o pão no leite, pressione-o levemente com as mãos, assim você evita que a rabanada fique gordurosa.
Derreta a manteiga em uma frigideira, baixe o fogo e frite a rabanada dos dois lados, dourando-a levemente.
Somente coloque a rabanada para fritar quando aparecer a espuma da manteiga na frigideira, já em fogo baixo.
calda de vinho do Porto com frutas secas:
Pique as nozes em quatro, as amêndoas em duas e os figos em seis.
Coloque em uma panela as nozes, as amêndoas, as avelãs, o figo seco e as passas brancas.
Leve ao fogo junto com o vinho do Porto e o mel.
Antes de juntar o vinho do Porto às frutas na panela, doure-as levemente.
Deixe reduzir um pouco. Sirva quente.
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