HAMBÚRGUER NO PÃO DE QUEIJO

Rendimento 10 pães e 1 hambúrguer

Tempo de preparo 10 min + 20 min para o pão

Ingredientes

Pão

250 g de polvilho doce;

250 g de polvilho azedo;

240 ml de leite;

100 ml de óleo de milho;

2 ovos, de preferência orgânicos;

300 g de queijo branco;

150 g de queijo parmesão ralado;

12g flor de sal.

Hambúrguer

120 g de carne moída fresca;

Uma folha fresca de alface;

1 ovo para fritar;

30 g de bacon assado;

1 tomate cortado, de preferência orgânico.

Modo de preparo

Pão

1 Misture todos os ingredientes secos.

2 Prepare o leite e o óleo a 35ºC e, logo após, misture todos os ingredientes até conseguir uma pasta uniforme.

3 Molde cada pãozinho com aproximadamente 110 gramas.

4 Coloque as bolinhas em uma assadeira e leve ao forno a 160ºC por 16 minutos em um forno convencional.

Hambúrguer e montagem

1 Tempere a carne a gosto. No hotel, o chef utiliza sal e pimenta.

2 Asse o bacon até ficar dourado, frite o ovo e monte o sanduíche com a alface e o tomate.

3 Sirva o hambúrguer com batatas fritas, flor de sal e ketchup.